THE GOLDEN NUGGET • Panama

Dark Berries • Candy • Coffee Blossom

Origin: Santa Clara, Panama
Process: Natural
Variety: Yellow Maragogype
Altitude: 1500-1700 MASL

Delivered in a 100% recyclable mono-material bag

Im Juni hatten wir auf der World of Coffee in Brüssel die Gelegenheit, die Familie Hartmann persönlich kennenzulernen – und uns dabei direkt in ihre Leidenschaft für Kaffee, ihre jahrzehntelange Erfahrung und ihren kompromisslosen Qualitätsanspruch zu verlieben. Mit THE GOLDEN NUGGET präsentieren wir den zweiten Kaffee, den wir in diesem Jahr direkt von der Familie und ihrer Finca Hartmann beziehen dürfen.

Die Finca liegt in Santa Clara, Panama, in der renommierten Kaffee-Region Chiriquí. Die Höhenlagen, das kühle Bergklima und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bieten ideale Voraussetzungen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen. Genau diese Bedingungen können zur Entwicklung besonders intensiver Süße und komplexer Aromen beitragen.

Für THE GOLDEN NUGGET wurde eine echte Besonderheit ausgewählt: Yellow Maragogype. Die Varietät ist eine natürliche Mutation der Maragogype, die wiederum aus der Typica-Familie hervorgegangen ist. Maragogype ist vor allem für ihre außergewöhnlich großen Kaffeebohnen bekannt und wird deshalb nicht selten als „Elephant Bean“ bezeichnet. Yellow Maragogype ist entsprechend eine selten anzutreffende Varietät – und genau das macht diesen Kaffee für uns besonders spannend.

Die Familie Hartmann verarbeitet die Kaffeekirschen als Natural. Dabei werden die reifen Kirschen vollständig und langsam getrocknet, bevor die Bohnen anschließend aus der getrockneten Frucht gelöst werden. Durch diesen Prozess können sich besonders intensive Fruchtsüße und ein volleres aromatisches Profil entwickeln.

Und genau diese Süße ist es, die THE GOLDEN NUGGET so besonders macht.

In der Tasse treffen dunkle Beeren wie Brombeere und schwarze Kirsche auf eine intensive, fast schon bonbonartige Süße. Gleichzeitig bleibt der Kaffee erstaunlich leicht und elegant. Ein feiner floraler Charakter erinnert uns an einen außergewöhnlichen Kaffeeblüten-Tee, den wir einst in Brasilien probieren durften.

Das Zusammenspiel aus dunkler Frucht, floraler Leichtigkeit und intensiver Süße macht diesen Panama ausgesprochen spannend. Kein Kaffee, der seine Aromen laut herausbrüllt – sondern einer, der sich mit jedem Schluck weiter öffnet.

THE GOLDEN NUGGET ist ein seltener Panama für alle, die außergewöhnliche Varietäten entdecken möchten: komplex genug zum ausgiebigen Erkunden, gleichzeitig zugänglich und unglaublich trinkfreudig.

Dunkle Beeren. Bonbonartige Süße. Florale Eleganz. Ein echtes kleines Goldstück aus Panama.

Filter vs. Espresso

Filterkaffee:
Als Filter zeigt THE GOLDEN NUGGET seine elegante Seite. Die dunklen Beerennoten werden klarer, während die floralen und teeartigen Nuancen stärker hervortreten. Besonders spannend, wenn der Kaffee etwas abkühlt.

Espresso:
Als Espresso wird die natürliche Süße deutlich konzentrierter. Brombeere und dunkle Kirsche erinnern beinahe an Fruchtkonfitüre, während die bonbonartige Süße für einen langen, cremigen Nachhall sorgt.

Grundsätzlich versenden wir unseren Kaffee als ganze Bohne.
Falls du den Kaffee nicht selbst mahlen kannst, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-out an, für welche Brühmethode der Kaffee vorgemahlen werden soll.

Bitte beachte, dass sich unsere Mahlgrade auf unsere verwendete Ausrüstung beziehen. Daher kann der Mahlgrad oder die Einstellung von deinen Gerätepräferenzen abweichen.

Wenn du unsicher bist, bestelle bitte ganze Bohnen, da wir keine Rücknahme für vorgemahlenen Kaffee akzeptieren können.

Vielen Dank für dein Verständnis.